很多人問過我居服員的工作內容到底要做什麼？
其實說真的還滿雜的，大體來說極度以個案為中心，今天先說說俗稱的「備餐」，在長照制度裡的正式服務名稱叫做「餐食照顧」。
其實講白了就是去幫長輩煮一餐，原則上是長輩一個人一餐吃得完的量，兩菜一湯是基本，其他就看個人需求或口味微調。
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所以這項服務難在哪裡？我目前手上有兩個備餐案，其實各有各的挑戰。
一位是90多歲長輩，牙口不好所以任何菜類必須煮到近乎軟爛，除此之外沒有太多的需求。
排定的服務時間是一小時（內含不是備餐的另一項服務），一開始我經常得在陪長輩話家常之餘搶時間完成，幾個月下來我被訓練得進步神速，現在大概30分鐘就能完成包含清洗善後。
另一位是60多歲的長輩，原則上沒有牙口不好的問題，每天要煮什麼菜長輩也會先幫我洗好切好先擺盤，所以排定的服務時間是45分鐘，除了第一天因為不熟用具小燒焦跟超時十分鐘之外，目前都還算順。
但其實對我來說最大的挑戰是，我平常雖然會自己煮，但其實超級龜速也超級簡單，自家餐桌會出現的多半是水餃、燙青菜、乾拌麵這類大概只比泡麵加蛋高級一點的料理。
所以其實我在上一間公司（目前是入行的第二間）沒接過備餐，而現在就算接了，能用到的技能也都是當初還住娘家時跟我媽耳濡目染的基本功。
照片是我最近在45分鐘長輩家煎的魚，雖然魚跟蔥薑蒜還有紅燒醬汁都是先備好的，但當天在煎魚前長輩只跟我說：
「這個（魚）就下去煎一煎，好了把這些（蔥薑蒜）跟醬汁下去再煎一下就好了。」
但認真想問問你各位，如果是你們可以光靠口頭教學備好這道嗎？